La fogàsa con l'erba madre
La fogàsa con l'erba madre è una torta caratteristica della primavera tregnaghese quando nei giardini cresce il partenio (tanacetum partenium), ossia l'erba madre.
La torta acquisisce da quest'erba un gusto particolare e piuttosto amarognolo.
Ecco la ricetta per prepararla.
Ingredienti:
150 gr zucchero;
4 uova intere;
1 tazzina di olio d’oliva;
scorza grattugiata e succo di un limone;
200 gr farina bianca 00;
100 gr di farina gialla;
1 bustina di lievito per dolci;
50 gr. circa di erba madre tritata.
Preparazione:
Tritare l'erba madre, metterla in una terrina con gli altri ingredienti e mescolare bene;
mettere l'impasto in una teglia e cuocere in forno a circa 200° fino al raggiungimento del colore dorato.