La fogàsa con l'erba madre 

 

La fogàsa con l'erba madre è una torta caratteristica della primavera tregnaghese quando nei giardini cresce il partenio (tanacetum partenium), ossia l'erba madre.

La torta acquisisce da quest'erba un gusto particolare e piuttosto amarognolo.

Ecco la ricetta per prepararla. 

 

Ingredienti:

  150 gr zucchero;

   4 uova intere;

  1 tazzina di olio d’oliva;

scorza grattugiata e succo di un limone;

200 gr farina bianca 00;

100 gr di farina gialla;

1 bustina di lievito per dolci;

50 gr. circa di erba madre tritata.

 

Preparazione:

Tritare l'erba madre, metterla in una terrina con gli altri ingredienti e mescolare bene;

mettere l'impasto in una teglia e cuocere in forno a circa 200° fino al raggiungimento del colore dorato.